الضلوع المشوية بتتبيلة عربية غنية

الضلوع المشوية هي واحدة من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني الذي يجمع بين التوابل العربية التقليدية والنكهات ، مما يجعلها الخيار المثالي للمائدة الرمضانية. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الضلوع المشوية بتتبيلة غنية تناسب أجواء رمضان، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تساعدك في الحصول على أفضل النتائج.

المكونات:
لتحضير الوصفة، سوف تحتاج إلى التالي:  
- 2 -كجم من أضلاع اللحم البقري أو الضأن
- 2 -ملعقة كبيرة من الزبادي
- 3 -ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في ملعقتين من الماء الدافئ
- 1 -ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1 -ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 -ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 -ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
- 1 -ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 -ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
عصير ليمونة واحدة  
- 4 -فصوص ثوم مهروسة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة  

طريقة التحضير
1- تجهيز التتبيلة.
ابدأ بتحضير التتبيلة عن طريق خلط الزبادي مع زيت الزيتون، الزعفران، الهيل، الكمون، القرفة، البابريكا، الكزبرة، صلصة الطماطم، عصير الليمون، والثوم المهروس. أضف الملح والفلفل الأسود، وامزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2- تتبيل الضلوع.
ضع الأضلاع في وعاء عميق، وابدأ بفركها بالتتبيلة جيدًا حتى تُغطى بالكامل. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات. يفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أعمق وأكثر غنى.

3- . شوي الضلوع
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ضع الأضلاع على الشواية واطهها لمدة 20-25 دقيقة على كل جانب، مع التقليب المستمر حتى تنضج بالكامل وتحصل على لون ذهبي محمر. يمكنك دهن الضلوع ببعض التتبيلة أثناء الشوي لتعزيز النكهة.

4- التقديم.  
قدّم الضلوع المشوية مع الأرز البخاري أو الخبز العربي والسلطات الجانبية مثل سلطة الزبادي بالخيار أو الفتوش. يمكن أيضًا إضافة صلصة الطماطم الحارة أو الحمص كإضافة جانبية لزيادة النكهة.

نصائح لتحضير الضلوع المشوية المثالية:
- استخدم التوابل الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
- يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل أثناء الشوي للحصول على رائحة مميزة.
- تأكد من أن اللحم يتم طهيه على حرارة متوسطة حتى لا يجف.

لماذا تعتبر هذه الوصفة مثالية لرمضان؟
تعد الضلوع المشوية بتتبيلة عربية غنية من الأطباق المثالية لشهر رمضان، حيث تجمع بين النكهات الغنية والتوابل العربية كما أن تحضيرها سهل وسريع، مما يجعلها خيارًا رائعًا لإضافتها إلى مائدة الإفطار أو السحور. هذه الوصفة تمنحك فرصة للاستمتاع بوجبة لذيذة وغنية في هذا الشهر الفضيل.

إن الضلوع المشوية بتتبيلة عربية غنية هي خيار رائع للتمتع بوجبة شهية في رمضان، خاصة مع العائلة والأصدقاء. جرب هذه الوصفة وتأكد من أنها ستضيف لمسة مميزة إلى مائدتك الرمضانية. لا تنسَ أن تتبيل الضلوع جيدًا وتتركها لفترة كافية لتستمتع بأفضل طعم.

‍