قطعة تستخدم في العديد من الوصفات توفر نكهة غنية وقوام طري، مثالية للشواء، أو الطهي البطيء، أو حتى أطباق اللحم المفتت لتحضير التاكو. نكهتها وقوامها يجعلانها أساسية في المطبخ لإعداد وجبات لذيذة.