قطعة لحم طرية ومشبعة بالدهون مليئة بالنكهة، مثالية للشواء، أو للطهي البطيء. استمتع بطعمها الفاخر وقوامها الطري في أطباق لحم البقر ستروجانوف الشهية، أو التحمير، أو أطباق اللحم المفتتة.