قطعة من أعلى عضلة فخذ البقرة، مثلثة الشكل، وتطهى بطبقة من الدهون للحفاظ على طراوتها ونكهتها الغنية، مثالية للشوي على الفحم أو في الفرن، وأيضا للتحمير في المقلاة.
قطعة من أعلى عضلة فخذ البقرة، مثلثة الشكل، وتطهى بطبقة من الدهون للحفاظ على طراوتها ونكهتها الغنية، مثالية للشوي على الفحم أو في الفرن، وأيضا للتحمير في المقلاة.